« Ta farine, elle m’a changé la vie ! »
Aujourd’hui, le collectif Les Robins des Champs fournit la société Desmaris en farine pour la fabrication de ses quenelles. Dominique et Jean-Yves reviennent sur leur rencontre et le début de …
Qui sommes-nous
La société est une entreprise familiale à taille humaine.
Pour répondre au mieux au besoin de nos clients, grâce a une grande réactivité tout en permettant de proposer des produits de qualité et de conserver cette confection artisanale qui nous tient tant à cœur.
Maitre Artisan
Dans le secteur de l’artisanat, plusieurs diplômes ou formations permettent de travailler comme Artisan. Mais les Maîtres Artisans sont souvent des chefs d’entreprise qui ont valorisé leur savoir faire et …
Entreprise du Patrimoine Vivant
De 2019 à avril 2024 , l’Institut pour les Savoir-Faire Français était en charge du pilotage du label Entreprise du Patrimoine Vivant, depuis le 22 avril, c’est la société SGS qui …
Les recettes
Quenelles de brochet
Quenelles de brochet
Ingrédients : Quenelles de brochet sauce Nantua Préparation : Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (th.6 ). Étape 2 Disposez les quenelles dans un plat à gratin beurré. Étape 3 Faites …
Sauce nantua pour quenelles de poisson
Sauce nantua pour quenelles de poisson
Ingrédients Préparation Étape 1 Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant puis délayer avec le lait.Faire cuire en remuant jusqu’à épaississement. Assaisonner. Étape 2 Ajouter la sauce Nantua …
Quenelle Lyonnaise Desmaris en chiffre
1989
Date de créations
500
Tonnes fabriqué par ans
14
Nombre de produits
Notre équipe
Dominique Desmaris
Jérome Desmaris
Dernières nouvelles
Certifiée Kasher
Les quenelles Lyonnaise Desmaris sont certifiées Kasher par le bureau de certification Kosher Européen par le grand Rabbin de la communauté Israelite Orthodoxe de Genève. A propos de Kosher Europe …
La norme HACCP
La méthode HACCP vous permet d’analyser les points de contrôle et les risques présents au sein de votre établissement. Il s’agit d’une méthode complète, à suivre pas à pas par votre personnel …
Entreprise du Patrimoine Vivant
De 2019 à avril 2024 , l’Institut pour les Savoir-Faire Français était en charge du pilotage du label Entreprise du Patrimoine Vivant, depuis le 22 avril, c’est la société SGS qui …
Quenelles de brochet
Ingrédients pour quenelles de brochet sauce homardine 4 quenelles de brochet 1 boîte de 300 g de sauce nantua 1 verre de lait 3 c. à soupe de créme fraîche …
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